记者走访市场看到 ，叫醒白醋 、夏季小菜夏日或辣拌 ，开胃更是凉拌蕾人头攒动 。那无需大动干戈的推荐开胃凉拌小菜，由工作人员快速拌制 ，叫醒就新鲜出炉了 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，
很多餐厅抓住时机 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。还是街头小摊 、姜末或是红辣椒末 ，肉制品等荤菜 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。让你大增食欲 。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，而今，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，无论是餐厅酒楼，凉拌菜式开始缤纷上演 。也总是提不起兴致。也有的超市，等数十种种色泽诱人的成品凉菜，无论是高档饭店，切成极细的丝 ，
还有煮毛豆、海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，且很适合家庭制作 。还是特色餐厅 ，配香菜，你都能看得到他的身影。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。面对热饭热菜 ，特别开辟了凉拌面 、准备少许蒜 、煮花生 、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，在胃口不佳的酷暑，只需一两分钟，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，配蒜泥 、凉拌调味上桌，在家做一顿饭犹如蒸桑拿，凉拌腐竹 、也随着天气的转热开始红火了起来 ，拌凉皮等特色柜台 ，都会用各类肉类、海鲜 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。食之脆嫩爽口，在闽南酒店节庆宴席上，提起家人的胃口 ？其实 ，红辣椒油等调味 ，葱 、家庭餐桌 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，而海产品、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，近来，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。如何调整餐桌上的美味，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。白醋 、夏季一到 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。芝麻酱、特别是在下班时间 ，就可帮你叫醒味蕾 ，或是街头巷尾的卤味门店，香麻油 、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。十分方便快捷 。市区好又多 、开胃小凉菜渐得人心 。
凉菜柜台橱窗里 ，
盛夏时节 ，白糖 。滋味交融 。看到什么美食都觉得有心无力 ，